陕西秦椒和四川二荆条有什么区别?

陕西秦椒和四川二荆条都是中国著名的辣椒品种，但风味和用途不同。秦椒以香浓著称，辣度较高，适合做调料；二荆条辣味温和，香气清新，适合直接食用或做泡菜。

区别

陕西秦椒：果实细长，颜色深红，辣味强烈，带有浓郁的香气。晒干后香味更突出，常用于制作辣椒面、辣椒油，是西北菜系的重要调料。陕西人喜欢用它炖肉、炒菜，能提升整道菜的风味层次。

四川二荆条：果实较长，颜色鲜亮，辣味适中，香气清新。新鲜时口感脆嫩，适合凉拌或做泡菜。晒干后颜色变暗，辣味减弱，但香气更持久。四川人常用它做剁椒酱或搭配川菜，增加菜品的鲜辣感。