黄原胶与生物胶的区别?

黄原胶和生物胶都是常用的增稠剂，但来源和用途不同。黄原胶由微生物发酵制成，常用于食品工业；生物胶则多指天然植物或动物提取的胶体，如琼脂或明胶，用途更广泛。

区别

黄原胶：一种微生物发酵产物，由黄单胞菌产生，具有优异的增稠性和稳定性。常用于食品、化妆品和石油钻井，耐酸耐盐，能承受高温和剪切力，适合工业生产。添加量少即可达到效果，成本较低，保质期长。

生物胶：多指动植物提取的天然胶体，如琼脂来自海藻，明胶来自动物皮骨。主要用于食品和医药，如制作果冻或胶囊。天然成分多，安全性高，但稳定性较差，易受温度和pH值影响，价格较高，提取工艺复杂。