冷藏和冷冻的区别物理?

冷藏是低温保存食物，温度一般在0到10摄氏度之间，能减缓细菌生长，适合短期存放。冷冻则是将食物温度降到零下18摄氏度以下，几乎完全抑制细菌活动，适合长期保存。

区别

冷藏：温度较高，保持在冰箱冷藏室，适合存放蔬菜、水果和剩菜，能保持食物新鲜但保存时间短，通常只有几天。食物不会结冰，口感和质地变化小，但容易滋生细菌。

冷冻：温度极低，使用冰箱冷冻室，适合存放肉类、冰淇淋和速冻食品，可以保存几个月甚至更久。食物会结冰，口感可能变硬，但能有效防止变质，适合长期储存。