云南年糕和年饵块有什么区别?

云南年糕和年饵块都是云南特色米制品，但制作工艺和口感不同。年糕用糯米蒸制后捶打，质地软糯有嚼劲；年饵块则是大米磨浆蒸熟，口感Q弹，可炒可烤。

区别

年糕：主要由糯米制成，需经过蒸煮、捶打等工序，成品呈块状或条状，口感软糯黏牙，适合炖汤或做甜品。云南人常在节日食用，象征团圆。

年饵块：选用大米磨成浆后蒸熟，切成薄片或长条，质地柔韧有弹性，可炒、烤、煮，常见于早餐或小吃，如大救驾炒饵块。