原切和整切牛排的区别?

原切牛排是从整块牛肉直接切割而成，保留天然肉质纹理；整切牛排则是将碎肉重组压制，再切割成片。

区别

原切牛排：肉质紧实，每块牛排都有独特的纤维走向，煎烤后汁水丰富，口感扎实。价格较高，适合追求原汁原味的食客。一块原切牛排重量多在200克以上，烹饪时需注意火候，避免过老。

整切牛排：由小块肉粘合压制，肉质均匀但缺乏天然纹理，煎后口感稍松散。价格便宜，分量灵活，常为100克左右。适合快速烹饪，但汁水较少，风味较单一。