芥菜与芥兰的区别?

芥菜和芥兰都是常见的蔬菜，但它们属于不同种类。芥菜叶子宽大，味道辛辣，常用于腌制咸菜或做汤。芥兰茎秆细长，叶片深绿，口感脆嫩，常用于清炒或凉拌。

区别

芥菜：芥菜叶片肥厚，边缘有锯齿，根部可食用。它的味道较冲，含有较多纤维，适合长时间烹饪。芥菜品种多样，如雪里蕻和榨菜，常被加工成干菜或酱菜，保存时间长。

芥兰：芥兰茎秆挺拔，叶片光滑，颜色翠绿。它的味道清淡，富含维生素，适合快炒或生食。芥兰生长周期短，约30天可收获，口感爽脆，常出现在粤菜中，如蒜蓉炒芥兰。