人造植物肉月饼开卖,口感和真肉有何区别?

人造植物肉月饼是用大豆蛋白等植物原料制成，模仿真肉的口感和风味，但实际味道和质地仍有明显差异。

区别

人造植物肉月饼：口感偏紧实，带有豆制品的清香，咀嚼时纤维感较强，肉香味较淡，油脂分布不均匀，咬下去容易感觉干涩。真肉的月饼则口感鲜嫩多汁，油脂丰富，肉香浓郁，层次分明，咬下去有弹性，能感受到肉质的细腻和油脂的滋润。

真肉月饼：选用猪肉等动物原料，经过腌制烘烤后，肉质紧实又带点软糯，油脂渗透到饼皮中，每一口都能尝到浓郁的肉香和油脂的香气。人造植物肉月饼则缺乏这种自然的油脂感，更像是在吃豆制品，肉味依赖添加剂，吃起来不够满足。