五十度的水和烧开冷到五十度的水有何区别?

五十度的水如果是直接加热到这个温度，含有较多溶解氧，口感较鲜活；而烧开再冷却到五十度的水，溶解氧减少，口感较柔和，且水中部分矿物质会沉淀。

区别

直接加热到五十度的水：水温从常温缓慢上升，溶解氧保留较多，水质偏软，适合泡茶或冲咖啡，能更好释放食材的鲜味。水中微生物活性较高，需尽快饮用。

烧开冷却到五十度的水：经过高温杀菌，细菌含量极低，但溶解氧损失约30%，口感更顺滑。适合冲奶粉或中药，因矿物质沉淀较少，对肠胃刺激小，存放时间较长。