大料和桂皮有什么区别?

大料和桂皮都是厨房常用的香料，但味道和用途不同。大料味道浓郁，带有甜香，适合炖肉；桂皮味道辛辣，带有甜味，适合煮糖水或烘焙。

区别

大料：八角树的果实，形状像星星，有8个角。味道浓烈，甜香中带点微苦。炖肉、卤菜时放几颗，能让肉更香。用量少，一次放1-2颗就够了。

桂皮：桂树的树皮，卷成筒状或片状。味道辛辣中带甜，像肉桂粉但更浓郁。煮奶茶、烤饼干时放一小段，增加香味。用量比大料多，煮汤时可以放3-5厘米长的一段。