南方生蚝和北方生蚝的区别?

南方生蚝壳薄肉嫩，味道偏鲜甜；北方生蚝壳厚肉实，口感偏咸鲜。

区别

南方生蚝：生长在温暖海域，生长周期短，个头较小，壳呈灰白色，肉质细腻，适合直接生吃或清蒸。含水量高，鲜味明显，价格适中，每年5-9月是旺季。

北方生蚝：生长在寒冷海域，生长周期长，个头较大，壳深褐色，肉质紧实，适合烤制或煮汤。脂肪含量高，风味浓郁，价格较高，11月到次年3月最肥美。