山西小米和赤峰小米的区别?

山西小米颗粒饱满，口感软糯，煮后米油丰富，适合熬粥；赤峰小米颗粒较小，口感偏硬，米油较少，更适合煮饭。

区别

山西小米：产自黄土高原，光照充足，昼夜温差大，生长期长，淀粉含量高，熬粥时米油浓稠，入口顺滑，适合老人和小孩食用。山西小米种植历史悠久，传统耕作方式保留了更多营养，每100克含蛋白质9克左右，膳食纤维3.5克，是北方冬季进补的佳品。

赤峰小米：产自内蒙古东部，气候干燥，土壤偏沙质，小米生长快，颗粒紧实，煮饭时粒粒分明，有嚼劲，适合搭配菜肴食用。赤峰小米含铁量较高，每100克约含4.5毫克铁，颜色偏黄，香气浓郁，当地人常用来做二米饭或小米糕，口感清爽不腻。