石磨和钢磨的区别?

石磨和钢磨都是研磨粮食的工具，但材质和效果不同。石磨用天然石材制成，研磨速度慢，保留粮食的原香和营养，适合加工粗粮。钢磨用金属制成，研磨速度快，效率高，但高温会破坏部分营养，适合加工精米白面。

区别

石磨：由天然石材打造，转速低，研磨过程温和，粮食升温不超过40度，能完整保留谷物中的维生素和膳食纤维。加工的面粉颗粒粗，口感扎实，适合做传统面食。一台石磨每天能磨出约50公斤面粉，使用寿命可达几十年，维护简单只需定期清理。

钢磨采用金属齿轮，转速高，每分钟可达几百转，效率是石磨的10倍以上。高速旋转产生高温，会破坏粮食中的热敏性营养素。加工的面粉细腻洁白，适合现代食品工业。一台钢磨每小时能处理几百公斤原料，但磨损快，需要定期更换零件。