信阳热干面和武汉面的区别?

信阳热干面和武汉面都是湖北地区的特色面食，但信阳热干面更注重芝麻酱的浓郁口感，面条偏细，配料简单；武汉面则汤底更丰富，常有牛肉、豆皮等配菜，面条更粗劲道。

区别

信阳热干面：以芝麻酱为核心，酱料比例占整碗面的3成，面条直径约1.5毫米，搭配少量酸豆角和辣油，口感偏干香，适合快食。制作时面条需过凉水再拌酱，确保酱料均匀裹附，每份约重200克。

武汉面：汤底用牛骨熬制4小时以上，面条直径达2.5毫米，搭配牛肉片、豆皮、木耳等5种以上配料，汤色清澈带乳白。面条需煮至8分熟再入碗，吸饱汤汁后更入味，每份份量约250克，适合慢食细品。