铸铁平底锅和普通平底锅的区别?

铸铁平底锅比普通平底锅更厚重，导热慢但保温好，适合长时间炖煮和煎烤。普通平底锅轻便，导热快，适合日常快炒，但容易粘锅。

区别

铸铁平底锅：锅体厚实，由铸铁制成，重量可达2-5公斤。需要开养才能防锈，用后需擦油保存。适合煎牛排、烙饼，能均匀受热，食物焦香明显。缺点是加热慢，新手掌握难度大。

普通平底锅：多为铝合金或不粘涂层材质，重量轻，约0.5-1公斤。开箱即用，清洗方便。适合炒菜、煎蛋，受热快但局部易过热。涂层脱落需更换，不适合高温烧烤。