水煎包和炉包有什么区别?

水煎包和炉包都是面食，但做法不同。水煎包先蒸后煎，底部焦脆；炉包直接在炉灶上烤制，外皮酥脆。两者馅料相似，但口感和烹饪方式有明显区别。

区别

水煎包：水煎包用面粉做皮，包入肉或蔬菜馅后，先蒸几分钟再倒油煎。煎时加水，底部形成脆壳，上部柔软。水煎包底部金黄，咬开有汤汁，适合喜欢软脆结合的人。制作时火候控制重要，油量适中，大约3分钟煎熟。

炉包：炉包直接放在炉灶的烤盘上，用高温烤制。外皮酥脆，内馅多汁，整体偏干香。炉包不需要加水，靠热力烤熟，时间约5分钟。炉包外层硬脆，适合喜欢干脆口感的人，馅料水分较少，吃起来更扎实。