大米和小米有什么不同?

大米和小米都是常见的谷物，但形状、口感和用途不同。大米颗粒圆润，煮熟后软糯，适合做米饭或粥；小米颗粒较小，煮后略带嚼劲，常用来熬小米粥或做糕点。

区别

大米：颗粒较大，呈椭圆形，颜色偏白。煮饭时吸水性强，口感松软，适合搭配各种菜肴。每100克大米约含350千卡热量，是南方地区的主食之一，常用来制作炒饭、寿司等。

小米：颗粒细小，呈圆形，颜色偏黄。熬粥时出油率高，口感微甜，营养丰富，含多种维生素和矿物质。每100克小米约含360千卡热量，多用于北方早餐，如小米粥或小米糕，也适合煮成杂粮饭增加膳食纤维。