水果烘干和烤干有什么区别?

水果烘干和烤干都是让水果脱水保存的方法，但使用的工具和效果不同。烘干是用烘干机或自然风干，温度低，时间久，能保留更多营养和原味；烤干则是用烤箱，温度高，时间短，口感偏脆，但部分营养会流失。

区别

水果烘干：通过低温慢干的方式，让水果慢慢失去水分。这个过程能保持水果的天然色泽和甜味，营养流失少，适合做健康零食。烘干后的水果质地柔软，吃起来有嚼劲，适合长期保存。家庭可以用烘干机，户外晾晒也算一种自然烘干。

水果烤干：用高温快速脱水，水果表皮会焦糖化，口感更脆硬。烤干时间短，效率高，但高温会破坏部分维生素，颜色也可能变深。烤干的水果适合当零食或配菜，但风味不如烘干的原汁原味。烤箱、空气炸锅都能实现烤干效果。