凤梨酥和土凤梨酥有什么区别?

凤梨酥和土凤梨酥的主要区别在于凤梨的品种和制作工艺。凤梨酥使用的是普通凤梨，口感偏甜，外皮多为酥皮；土凤梨酥则选用土凤梨，果肉酸度较高，外皮更软糯，整体风味更浓郁。

区别

凤梨酥：以普通凤梨为原料，果肉经过熬煮后甜度较高，外皮用油酥制作，口感松脆。甜味为主，适合喜欢甜食的人群。制作工艺标准化，保质期较长，约1个月。常见于市面，价格亲民，适合日常食用或送礼。

土凤梨酥：选用土凤梨，果肉酸度明显，甜中带酸，外皮用冬瓜蓉和糖制成，质地软糯。风味层次丰富，酸甜平衡。手工制作较多，保质期较短，约2周。产量较少，价格较高，适合追求独特口感的人士。