山芋跟地瓜有什么区别?

山芋和地瓜都是常见的根茎类蔬菜，但它们属于不同品种。山芋一般指薯蓣科的山药，口感软糯，适合炖汤或做甜品；地瓜则是旋花科的甘薯，口感香甜，常用于烤制或煮粥。两者外形、口感和用途都有明显差异。

区别

山芋：表皮较光滑，颜色偏黄白，肉质细腻黏稠，富含黏液蛋白，适合煮粥、蒸食或入药。烹饪后口感软糯，带点甜味，常用于中式甜品或养生汤品。

地瓜：表皮粗糙，颜色多为红褐色或紫色，肉质松软香甜，淀粉含量高，适合烤、煮或晒干做薯干。生吃脆甜，熟吃软糯，是常见的零食或主食替代品。