地烤和烧烤的区别?

地烤是用泥土或石头围成烤坑，将食物埋进去慢烤；烧烤则是用铁架或炭火直接加热食物表面。

区别

地烤：热量来自四周的泥土和石头，温度均匀上升，食物受热慢，能锁住内部水分，烤出来的肉更嫩，适合整只羊或大块肉类。烤制时间长，一般需要3到5小时，风味更自然，带点泥土的清香。

烧烤：热量集中在炭火或烤网，食物直接接触高温，表面快速焦香，内部容易变干。适合小块食材，如肉串、鸡翅，烤制时间短，十几分钟就能熟。味道偏重，常刷酱料，烟火气浓，适合聚会快速分享。