刺身跟海鲜有什么区别?

刺身是日本料理中的一种生食，主要用新鲜生鱼切片制作，强调食材原味和刀工。海鲜则是所有可食用水生生物的总称，包括鱼类、虾蟹、贝类等，烹饪方式多样，可生食也可熟食。

区别

刺身：特指生鱼切片，选料严格，只选用最新鲜的海鱼或部分淡水鱼，刀工精细，蘸酱油和芥末食用。分量少，注重摆盘美感，是高端日料代表。

海鲜：范围广泛，包含鱼类、虾蟹、贝类、藻类等，可生食、熟食或加工。来源包括海洋和淡水，价格差异大，常见于家常菜和宴席，做法有蒸、煮、炸等。