黑芝麻酱和白芝麻酱有什么区别呢?

黑芝麻酱和白芝麻酱的主要区别在于原料颜色和风味。黑芝麻酱由黑芝麻炒制研磨而成，颜色深褐，味道浓郁带微苦；白芝麻酱由白芝麻制成，颜色奶白，口感更细腻香甜。两者用途也不同，黑芝麻酱多用于凉拌或蘸料，白芝麻酱常用于调味或拌面。

区别

黑芝麻酱：选用深色黑芝麻，经过高温烘焙后研磨成酱，颜色呈深褐色或黑色，带有独特的焦香和微苦味。质地较稠，适合搭配凉拌菜、火锅蘸料或拌饭，能增加菜肴的层次感。芝麻颗粒较粗，含有更多膳食纤维，适合喜欢浓郁口感的人。

白芝麻酱：使用浅色白芝麻，低温慢炒后研磨，颜色呈乳白色或淡黄色，味道香甜柔和。质地细腻顺滑，常用于拌面、调味酱或甜品，如芝麻糊、汤圆馅料。芝麻颗粒细腻，油脂含量高，香气更突出，适合追求清淡口感的人。