砂锅和蒸汽锅有什么?

砂锅和蒸汽锅都是厨房常见的烹饪工具，但加热方式和用途不同。砂锅通过底部受热均匀慢炖食材，适合煲汤、炖菜；蒸汽锅则利用蒸汽快速蒸熟食物，保留食材原味。两者材质和功能差异明显，适合不同烹饪需求。

区别

砂锅：由陶土或砂石制成，厚壁设计能锁住热量，小火慢炖让食材充分入味。适合煲汤、炖肉，煮出的汤底浓郁，保温时间长。砂锅使用前需先泡水，避免急火开裂，清洗时需轻拿轻放。

蒸汽锅：金属材质搭配蒸汽装置，高温蒸汽快速蒸熟食物，减少油脂和营养流失。适合蒸鱼、蒸蔬菜，操作简单，时间短。蒸汽锅需定期清理水垢，确保蒸汽通畅，使用时需控制水量避免干烧。