虾油和鱼露的区别?

虾油和鱼露都是海鲜调味品，但原料不同。虾油用小虾发酵制成，味道更鲜甜；鱼露用小鱼或鱼内脏发酵，咸味更重，颜色较深。两者都能提鲜，但适用场景不同。

区别

虾油：由小虾整体发酵而成，发酵时间较短，颜色呈琥珀色，味道偏鲜甜，腥味较轻。适合拌凉菜、蘸海鲜，用量少也能提鲜。一瓶500毫升的虾油可用3-6个月。

鱼露：用小鱼或鱼内脏加盐发酵，发酵时间长，颜色深棕，咸味突出，带点酸味。常用于东南亚菜、汤面或腌肉。一瓶300毫升的鱼露，每月用掉约50毫升。