薯粉跟木薯粉的区别?

薯粉和木薯粉都是常见的淀粉类食材，但来源和用途不同。薯粉一般由土豆制成，颜色偏白，口感细腻，适合做汤羹和甜品。木薯粉则从木薯根提取，颜色略带灰白，粘性更强，常用于制作糕点和小吃。两者在烹饪中各有优势，选择取决于菜品需求。

区别

薯粉：由土豆加工而成，质地细腻，遇热后容易溶解，适合勾芡或制作流质食物，如土豆泥、汤羹。它的颜色洁白，味道清淡，能保留食材原味。常见于中式菜肴，用量较少时效果明显。

木薯粉：取自木薯块根，粘性高，遇水后形成透明胶状，适合制作需要弹性的食物，如芋圆、汤圆。颜色偏灰，耐高温，油炸后外酥内软。在东南亚和南方小吃中广泛使用，用量较大时也能保持稳定口感。