绿茶和普通的茶有什么区别?

绿茶和普通茶的主要区别在于制作工艺和发酵程度。绿茶不经过发酵，保留了鲜叶的天然色泽和清香；而普通茶（如红茶、乌龙茶）经过完全或部分发酵，茶汤颜色较深，口感更醇厚。

区别

绿茶：采用杀青工艺，高温快速破坏酶活性，阻止发酵。茶叶保持绿色，茶汤清澈，味道鲜爽，富含维生素C和茶多酚。常见品种有龙井、碧螺春，适合清淡口味的人群。

普通茶：包括红茶、普洱等，经过萎凋、揉捻、发酵等步骤。发酵过程中茶叶颜色变深，茶汤呈红褐色，口感浓郁，茶性温和。代表性茶类有正山小种、铁观音，适合喜欢醇厚风味的人。