芝士和奶酪有什么不同?

芝士和奶酪本质上是同一种东西，只是叫法不同。在中国，“芝士”是奶酪的音译，多指西式奶酪；而“奶酪”是更通用的叫法，包括中式和西式品种。两者都是牛奶发酵制成的奶制品，口感浓郁，用途广泛。

区别

芝士：特指西式奶酪，如马苏里拉、切达等，质地较软或硬，常用于披萨、汉堡等快餐。制作工艺强调发酵和熟成，风味多样，有咸香或微酸。常见种类超过10种，适合直接食用或烹饪。

奶酪：范围更广，包含中式奶酪（如奶豆腐、乳扇）和西式奶酪。中式奶酪质地偏软，味道清淡，常当零食或甜品。西式奶酪则种类繁多，从软质的布里到硬质的帕玛森都有。两者在制作方法和风味上有明显差异。