红糖和黄糖的区别在于哪里?

红糖和黄糖的主要区别在于制作工艺和风味。红糖由甘蔗汁直接熬煮而成，保留更多甘蔗天然成分；黄糖则经过精炼，添加了糖蜜，颜色更浅，甜度较低。红糖带有焦糖和甘蔗的浓郁香气，适合烘焙和调味；黄糖口感温和，常用于饮品和甜点。

区别

红糖：由甘蔗汁未经高度精炼直接熬制，保留甘蔗中的矿物质和维生素，颜色深褐，带有独特的焦糖香气。甜度较高，质地较粗，适合制作红烧肉、姜茶等需要浓郁风味的菜肴。每100克红糖含钙约90毫克，铁约4毫克，营养价值较高。

黄糖：在白糖基础上添加糖蜜制成，颜色呈淡黄或金黄色，甜度适中，口感细腻。经过精炼过程，矿物质含量较低，但风味柔和，适合咖啡、奶茶等饮品。每100克黄糖含钙约20毫克，铁约1毫克，更适合日常调味使用。