红糖有几种类型黄糖和红糖的区别?

红糖主要分为传统土红糖、赤砂糖、黑糖等几种类型。黄糖和红糖的区别在于加工工艺和颜色，黄糖含糖量较高，味道偏甜，颜色较浅；红糖保留了更多甘蔗汁的营养，颜色深，带有焦香风味。

区别

黄糖：黄糖是经过精炼的糖，颜色呈淡黄色，甜味纯净，常用于烘焙和饮品调味。它的颗粒细腻，溶解快，适合需要甜味但不影响食物原色的场景。黄糖的含糖量约99%，几乎不含矿物质。

红糖：红糖由甘蔗汁直接熬制而成，未经深度精炼，保留了甘蔗中的矿物质和维生素。颜色深褐，带有独特的焦香和微酸味，适合炖煮、煮粥或制作传统甜品。每100克红糖含钙约90毫克，铁约4毫克。