桂皮的种类和区别是什么?

桂皮分为肉桂和天竺桂两种，主要区别在于产地、外观和用途。肉桂产自南方，树皮较厚，味道浓郁，常用于炖肉和调味；天竺桂产自北方，树皮较薄，味道温和，多用于泡茶或煮粥。两者颜色也不同，肉桂偏红棕色，天竺桂偏浅黄色。购买时可通过气味和厚度区分。

区别

肉桂：树皮厚度可达3毫米，表面粗糙，有深纵裂纹，断面呈红棕色，香气强烈带甜味。主要产地在广东、广西，适合高温烹饪，如红烧肉、卤味，用量较少即可提香。价格较高，每斤约80元，药用价值也更高，能暖胃驱寒。

天竺桂：树皮厚度约1毫米，表面光滑，颜色浅黄，香气清淡微甜。多生长在长江流域，适合日常饮用，煮粥或泡茶时加入，每锅放2-3片即可。价格亲民，每斤30元左右，药性温和，适合普通人群日常保健。