广东佛跳墙和福建的区别?

广东佛跳墙和福建佛跳墙都是名贵汤品，但风味和做法不同。广东版多用海鲜和清淡汤底，突出食材原味；福建版则偏重山珍海味，汤底浓郁，加入绍兴酒提香。

区别

广东佛跳墙：汤色清澈，以鲍鱼、海参为主，搭配少量火腿和鸡枞菌，讲究食材新鲜，口感清淡鲜甜。烹饪时间约3小时，保持食材本味，适合喜欢清爽口味的人。

福建佛跳墙：汤色深褐，选用花胶、干贝、鸽蛋等干货，配以老母鸡和猪蹄熬制底汤，加入整瓶绍兴酒焖煮6小时以上，味道醇厚，香气浓郁，适合重口味的食客。