青蒜和蒜苗的区别在哪里?

青蒜和蒜苗都是大蒜的幼嫩部分，但青蒜指未长出花茎的整株嫩蒜，包括蒜叶和蒜白；蒜苗则是大蒜发芽后长出的绿色嫩芽，主要指蒜叶部分。

区别

青蒜：青蒜是未成熟的大蒜植株，根部带有白色蒜瓣，上部为绿色蒜叶，整体粗壮，味道辛辣中带甜，适合炒菜或做配料，比如炒腊肉或凉拌。它的蒜白部分较硬，需要多炒一会儿才入味。

蒜苗：蒜苗是大蒜发芽后长出的细长嫩芽，只有绿色叶片，没有蒜瓣，味道清香微辣，常用来炒蛋或下面条。它的茎部较嫩，烹饪时间短，能快速释放香味，适合快炒。