砂锅和普通的铁锅有什么区别呢?

砂锅和普通铁锅主要区别在于材质和用途。砂锅由陶土制成，保温性好，适合慢炖；铁锅由金属打造，导热快，适合爆炒。砂锅能均匀受热，适合长时间煮汤；铁锅受热不均，但适合快速烹饪。两者价格也有差异，砂锅较贵，铁锅耐用且便宜。

区别

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，内部粗糙多孔，保温性能极佳。它受热均匀，热量散发慢，适合长时间炖煮食物，如汤类和炖菜。砂锅使用时需要小火慢热，避免温差过大导致破裂。价格相对较高，使用时需小心轻放，防止磕碰。砂锅烹饪的食物口感醇厚，汤汁浓郁。

铁锅：铁锅由生铁或熟铁制成，导热迅速，受热快但不均匀。它适合爆炒、煎炸等快速烹饪方式，能快速锁住食物水分。铁锅价格便宜，耐用且不易损坏，使用后需及时清洗保养。铁锅烹饪的食物外焦里嫩，适合炒菜、煎蛋等家常菜。