黄豆的品种区别?

黄豆品种多样，主要根据用途、产地和特性分类。常见的有黄皮黄豆、青皮黄豆、黑皮黄豆等，适合加工豆腐、豆浆或提取油脂。不同品种的蛋白质含量、出油率和生长周期差异明显，适应不同气候和土壤条件。

区别

黄皮黄豆：表皮黄色，颗粒饱满，蛋白质含量高，适合制作豆腐、豆浆等豆制品。出油率较低，生长周期约120天，主要分布在东北、华北地区。口感细腻，豆香味浓郁。

黑皮黄豆：表皮黑色，颗粒较小，富含花青素和微量元素，适合药用或养生食品。出油率中等，生长周期约150天，多见于南方山区。口感偏硬，豆味较浓，煮后汤色深紫。