大蒜跟蒜头有什么区别?

大蒜和蒜头其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。在日常交流中，人们常把整个蒜头称为大蒜，而把单个蒜瓣称为蒜头。这种说法主要源于地域习惯，北方多称大蒜，南方多称蒜头。

区别

大蒜：指完整的蒜头，由多个蒜瓣包裹在白色外皮中。每个蒜头含有6到10个蒜瓣，直径约5厘米。烹饪时常用作调料，爆炒后能提升菜肴香味。存放时需保持干燥，可保存2到3个月。

蒜头：指单个蒜瓣，呈半月形，外皮薄而脆。每个蒜头重量约5克，剥皮后可直接使用。腌制蒜头时需用盐水浸泡3天，能做成爽脆的蒜头酱。蒜头发芽后仍可食用，但味道会变淡。