白沙糖跟冰糖有什么区别?

白沙糖和冰糖都是常见的甜味剂，但制作工艺和用途不同。白沙糖是甘蔗或甜菜汁经过提炼结晶而成的细小颗粒，颜色洁白，甜味直接。冰糖则是白沙糖经过再加工，熬煮后冷却形成的透明大块结晶，甜味更柔和，带有清甜感。

区别

白沙糖：颗粒细小，溶解速度快，适合日常烹饪和调味，比如煮粥、做菜时提味。它价格便宜，使用方便，是家庭必备的调味品。白沙糖的甜味明显，直接作用于味蕾，适合需要快速甜味的场合。

冰糖：块状透明，溶解较慢，常用于炖煮甜品、中药或泡茶，能慢慢释放甜味。冰糖的甜味更温和，不会掩盖食材的原味，还能增加汤汁的光泽。它价格较高，但保存时间更长，适合需要长时间熬制的料理。