岩茶和白茶有什么区别?

岩茶和白茶是两种不同的茶类，岩茶属于乌龙茶，经过半发酵，口感醇厚，带有岩韵；白茶属于微发酵茶，口感清淡，带有甜香。岩茶制作工艺复杂，需经过揉捻、烘焙；白茶工艺简单，仅经萎凋和干燥。岩茶适合冲泡多次，白茶适合长时间存放。

区别

岩茶：产自福建武夷山，茶树生长在岩石缝隙中，吸收矿物质，茶汤呈橙红色，香气浓郁，带有花果香和炭火香。冲泡时水温需95度以上，前几泡滋味强劲，回甘持久。适合喜欢浓烈口感的人，存放3-5年后香气更佳。

白茶：主要产自福建福鼎、政和，茶树生长在土壤中，茶汤呈浅黄色，香气清雅，带有毫香和甜香。冲泡水温85度左右，茶味柔和，耐泡性一般，但可存放10年以上，越陈越香。适合喜欢清淡口感的人，适合长期收藏。