冻虾和盐渍虾有什么区别?

冻虾是直接冷冻保存的虾，保持原味和水分；盐渍虾是用盐腌制后晒干或风干的虾，味道更咸，质地偏硬。

区别

冻虾：新鲜虾经过快速冷冻处理，锁住虾肉的水分和鲜味，口感嫩滑，适合烹饪后直接食用。保存期较长，一般在零下18度可存放6个月以上。烹饪时无需提前泡发，适合炒、煮或做汤。

盐渍虾：虾用大量盐腌制后脱水制成，咸味浓郁，水分减少，肉质紧实。需要提前用清水浸泡去除部分盐分，适合做下酒菜或配粥。保存时间更长，常温下可存放数月，但口感不如冻虾鲜嫩。