云南的饵丝和米线有什么区别?

云南的饵丝和米线都是用大米制作的特色小吃，但形状和口感不同。饵丝更粗，呈扁条状，口感偏软糯；米线则更细圆，爽滑有嚼劲。饵丝适合煮汤或炒制，米线常用于凉拌或烫食。

区别

饵丝：饵丝选用优质大米磨浆后压制而成，厚度约3-5毫米，宽度1-2厘米。质地柔软，吸汤能力强，适合搭配排骨、火腿等炖煮，也可做成炒饵丝。食用时口感绵密，饱腹感强，一顿约需150克。

米线：米线由大米发酵后挤压成细条状，直径约1-2毫米。口感滑嫩，弹性十足，适合做过桥米线、砂锅米线或凉拌米线。烹饪时间短，沸水煮2分钟即熟，一份量约200克，清爽不腻。