黑木耳和小碗耳的区别?

黑木耳和小碗耳都是常见的食用菌，但外形和口感不同。黑木耳耳朵状，质地脆嫩，适合凉拌或炒菜；小碗耳碗状，肉质厚实，口感Q弹，更适合炖汤或火锅。两者营养相似，但小碗耳的胶质含量更高，煮后更黏稠。

区别

黑木耳：耳朵形状，薄而透亮，边缘波浪状。泡发后体积增大3-5倍，口感清爽，适合快炒或凉拌。价格便宜，每斤20元左右，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。

小碗耳：碗状或盘状，厚实肥大，表面光滑。泡发后体积增大2-3倍，口感黏糯，适合长时间炖煮。价格较高，每斤50元左右，炖煮需30分钟以上，胶质丰富，冷却后成果冻状。