香菇和普通蘑菇的区别?

香菇是蘑菇的一种，但形状、味道和营养更特别。香菇伞盖深褐色，肉质厚实，香味浓郁，适合炖煮或炒菜。普通蘑菇颜色浅，口感脆，味道清淡，常用来做汤或配菜。香菇价格较高，普通蘑菇更便宜。两者都富含蛋白质和纤维，但香菇的维生素D含量比普通蘑菇多3倍。

区别

香菇：伞盖像小伞，深褐色或黑色，表面有裂纹。肉质厚实，咬起来有嚼劲，味道香浓，带点甜。晒干后香味更浓，适合做红烧或煲汤。香菇生长在木头桩上，采摘需要人工，价格贵1倍。营养方面，香菇的钾含量比普通蘑菇多200毫克，能帮助身体保持水分平衡。

普通蘑菇：伞盖扁平，颜色灰白或浅棕，表面光滑。肉质薄，口感脆，味道清淡，几乎不抢菜的味道。生长在培养土里，种植快，产量高，价格便宜。普通蘑菇的水分多，热量低，适合减肥的人吃。它的维生素B族比香菇少，但铁含量高50毫克，对补血有帮助。