电烤箱开风门和不开风门的区别是什么?

电烤箱开风门和不开风门主要区别在于热空气流通方式。开风门时，烤箱内空气循环更顺畅，热量分布均匀，适合烘烤需要上色均匀的食物；不开风门时，热量集中在内部，容易导致食物局部过热或烤不熟，适合需要高温快速加热的情况。

区别

开风门：风门打开后，烤箱内的热空气可以自由流动，形成对流效果。这样食物受热更均匀，表面不会出现焦糊而内部未熟的情况。比如烤饼干时，开风门能让每一块饼干颜色一致，口感也更酥脆。温度控制更精准，适合长时间烘烤的肉类或面包。

不开风门：风门关闭时，烤箱内热量积聚，空气不流通，热量主要靠辐射传递。食物表面容易快速上色，但内部加热较慢。适合需要高温快速锁住水分的食物，比如烤鸡表皮脆嫩，但需要调整时间和温度避免烤焦。这种方式耗电量较低，但容易受热不均。