青豆和毛豆有什么区别哪个好吃?

青豆和毛豆本质上是同一种豆子，只是采摘时间和用途不同。毛豆是新鲜未成熟的黄豆，带荚食用，口感鲜嫩；青豆是成熟干燥后的黄豆，去荚后常用于煮汤或炒菜。两者营养相似，但毛豆水分多更清爽，青豆更绵密。哪个好吃取决于个人口味，喜欢鲜嫩选毛豆，偏爱绵密选青豆。

区别

毛豆：毛豆是未成熟的黄豆，豆荚翠绿饱满，豆粒鼓胀但未硬化。口感水嫩清甜，带有豆香，适合水煮后撒盐或凉拌。常见于夏季夜市，是下酒好菜。每100克毛豆约含13克蛋白质，热量较低。食用时需剥荚，连皮带豆一起吃。

青豆：青豆是成熟晒干的黄豆，豆粒皱缩发黄，质地坚硬。口感绵密粉糯，适合煮粥、炖汤或做馅料。常用于家常菜，如青豆炒肉丁。每100克青豆约含25克蛋白质，热量较高。食用前需泡发，只吃豆粒不吃皮。