土山茶油和冷提山茶油有什么区别?

土山茶油和冷提山茶油的主要区别在于加工温度和营养成分。土山茶油采用高温压榨，出油率高但部分营养流失；冷提山茶油在低温下压榨，保留更多活性物质，产量较低但品质更优。

区别

土山茶油：通过高温压榨提取，温度可达60摄氏度以上，出油率较高，每100公斤茶籽能产出25公斤油。高温处理使茶油颜色较深，部分维生素和抗氧化物质流失，适合日常烹饪，耐高温煎炒。

冷提山茶油：在40摄氏度以下低温压榨，出油率较低，每100公斤茶籽仅产出18公斤油。低温工艺最大限度保留茶多酚和角鲨烯等营养成分，油体清澈，适合凉拌或直接食用，口感更细腻。