海苔和紫菜有什么关系?

海苔和紫菜其实是同一种海藻的不同加工形态。紫菜是未经加工的干品，而海苔是经过烤制调味后的即食产品。两者都来自红藻门植物，但用途和口感差异明显。

区别

紫菜：指晒干后的海藻原片，质地较硬，多用于煮汤或包饭。紫菜保留了海藻的天然风味，含碘量高，每100克约含400微克碘。烹饪前需要泡发，常见于紫菜蛋花汤或寿司中。

海苔：由紫菜烤熟后调味制成，质地薄脆，可直接食用。海苔经过加工后盐分增加，每100克含钠约2000毫克，适合做零食或配料。常见的有海苔碎、海苔卷等，口感咸香，适合即食场景。