醇香型白酒和酱香型白酒的区别?

醇香型白酒和酱香型白酒的主要区别在于酿造工艺和风味特点。醇香型白酒采用清蒸清烧工艺，口感清爽，香气单一；酱香型白酒则用高温大曲发酵，口感醇厚，香气复杂。

区别

醇香型白酒：以高粱为原料，清蒸清烧，发酵时间短，香气清雅，入口甜净，回味较短。典型代表如二锅头，适合搭配清淡菜肴，价格亲民，适合日常饮用。

酱香型白酒：用高温大曲，九次蒸煮、八次发酵，酿造周期长，香气浓郁，带有焦香、糊香和花果香，入口醇厚，回味悠长。典型代表如茅台，适合重要场合，价格较高，适合收藏。