陶瓷锅和铁锅有什么区别呢?

陶瓷锅导热慢但保温好，适合炖煮；铁锅导热快，适合爆炒，需要保养防锈。

区别

陶瓷锅：内壁光滑不粘，适合煮汤、炖菜，不会产生金属味，但怕摔怕磕，价格较高。

铁锅：厚重耐用，适合大火快炒，能补充铁元素，但容易生锈，新手使用不当可能粘锅。