保质期和保鲜期的区别?

保质期和保鲜期都是食品包装上标注的时间，但含义不同。保质期指食品在规定条件下保持品质的期限，过期后可能变质不宜食用。保鲜期则是食品在特定储存条件下能保持新鲜状态的时间，过期后品质下降但未必不能食用。

区别

保质期：指食品在标注的条件下储存，能保持原有品质和安全性的最长时间。超过这个时间，食品可能发生变质，滋生细菌或产生有害物质，食用后可能导致健康问题。比如罐头食品的保质期长达2年，过期后即使外观正常也不能再吃。保质期是法律强制要求标注的，具有食品安全警示作用。

保鲜期：指食品在最佳储存条件下，能保持新鲜口感和外观的时间。超过这个时间，食品可能失去风味、变软或变色，但未必变质。比如面包的保鲜期是3天，过期后变硬但还能吃，只是口感变差。保鲜期更多是商家建议的最佳食用时间，没有法律强制力。