芋头跟红薯的区别?

芋头和红薯都是常见的根茎类食材，但口感和用途不同。芋头口感软糯带点黏性，适合做甜品或蒸食；红薯则更甜润多汁，常用于烤制或煮粥。芋头外皮粗糙，需仔细处理；红薯外皮较薄，清洗后可直接烹饪。两者营养都很丰富，芋头含更多膳食纤维，红薯的维生素A含量更高。

区别

芋头：表皮呈褐色，有毛刺，削皮后需用盐水防变色。肉质偏白，煮熟后细腻黏滑，自带清香。适合做芋圆、芋泥等甜点，也能炖肉增香。每100克含约3克纤维，热量较低。生芋头有微毒，必须彻底煮熟。

红薯：表皮红黄相间，光滑易清洗。肉质金黄或橘红，甜度高，水分足。烤着吃最香甜，也能熬粥或做薯条。每100克含约860微克维生素A，是胡萝卜的2倍以上。耐储存，放几个月也不易坏。