壳聚糖有什么区别?

壳聚糖的区别主要体现在来源、结构和用途上。不同来源的壳聚糖分子量和脱乙酰度不同，导致溶解性和生物活性有差异。比如，虾壳提取的壳聚糖分子量较高，适合做水处理剂；蟹壳提取的脱乙酰度更高，常用于医药领域。

区别

虾壳壳聚糖：分子量约50万-80万，脱乙酰度70%-85%，颜色偏白，溶解性较差，适合工业用途，比如污水处理和食品添加剂。它吸附能力强，但成本较高，加工时需要强酸处理。

蟹壳壳聚糖：分子量约30万-60万，脱乙酰度85%-95%，颜色略黄，溶解性更好，多用于医药和化妆品。它抗菌性更强，适合做伤口敷料或保湿剂，但提取工艺更复杂。